Sonntag, 26. Oktober 2014

Schokoknuspertaler (Schokocrossys)

Meine Oma und meine Großtante haben als ich Kind war immer Schokocrossys selber gemacht, ich habe die Dinger geliebt. Und diese Woche dachte ich mir dann " Mensch du hast die schon lange nicht mehr gemacht und hast da mal wieder hunger drauf. " Gedacht, getan :-) Los zum Kaufland alle Zutaten dafür geholt und angefangen.


Man braucht nicht viel

10 Tafeln Schokolade (ich nehme am liebsten nur Vollmilch, aber man kann auch gemischt machen Vollmilch und Zartbitter)
500g Cornflakes
100g Palmin

Schoki und Palmin übern Wasserbad schmelzen, Cornflakes etwas klein bröseln und zu der Schoki geben. Alles gut verrühren bis alle Cornflakes mit Schoko bedeckt sind. Dann mit 2 TL kleine Häufchen auf Backpapier geben und erkalten lassen.

Damit wären die leckren Dinger fertig. Man kann sie auch noch etwas verfeinern in dem man Mandelsplitter oder Kokosflocken hinzugeibt. Dafür 150g Cornflakes gegen die anderen austauschen.

Viel Spaß beim naschen

Eure Melly

Schon wieder ein Jahr her mein Geburtstag

Letzte Woche war es wieder soweit und ich bin wieder ein Jahr älter geworden. (Ach ne Frauen ab 30 altern ja nicht mehr. Ok Ich bin dann 30 d geworden ;-D) Diesmal habe ich aber keine Motivtorte für mich gemacht. Einmal aus Zeitmangel und für mich selber fand ichs blöd. Aber meine Freundin Kathrin (die ich mit dem Torten dekorieren angesteckt habe, hat mich mit einer ganz tollen Torte überrascht. Eine wunderschöne Herbsttorte hat sie mir gemacht. Ich habe mich total darüber gefreut, ich fand es echt toll das sie da an mich gedacht hat und ich auch mal eine Motivtorte geschenkt bekomme :-)



Ich habe meinen Death by Chocolate(Rezept findet ihr unter mein Schokoladenkuchen) gemacht und eine Waldfruchtrolle. Die Waldfruchtrolle ist eine Bisquittrolle die mit Waldfruchtsahne gefüllt war. Dafür habe ich den Sahnestand von Sweet kitchen benutzt den ich im März auf der Cake World Germany gekauft habe.


Ich weiß das Foto von der Rolle ist nicht so toll, aber die war so schnell weg das ich ganz schnell ein Foto machen mußte :-D

Fußbälle und Mäuse Cake Pops

Ich habe mal wieder Cake Pops gemacht, da meine Töchter die so gerne essen. Meine große wollte aber mal was anderes habe außer immer nur die einfachen mit Schokoüberzug. Also habe ich mal Mäuse und Fußbälle gemacht. Ich habe dafür Candy Melts benutzt und ich muß sagen sie schmecken gut aber lassen sich schwer verarbeiten. Das gute an den Melts ist, dass die Glasur schnell anzieht und nicht so wie die Schoki noch tropft.

Für die Fußbälle habe ich Bright White Candy Melts genommen (da es ein schöneres weiß icht als die normalen weißen) und die Punkte aus schwarzen Fondant ausgestochen.
Bei den Mäusen habe ich rosane (sieht man leider schlecht, aber der untere Teil ist rosa ;-D) und schwarze Candy melts genommen. Für die Ohren habe ich Smart**s benutzt und die Schleifen aus Fondant gemacht. 



10 Hochzeitstag

Am 17.9.2014 hatten mein Mann und ich unseren 10. Hochzeitstag. Ich kann gar nicht glauben das es schon 10 Jahre sind. Zu diesem Anlass habe ich kleine Schokotörtchen gemacht.


Sie waren aus einem Schokorührteig (siehe Rezept Rührteig dazu gebe ich dann noch 100g geschmolzene Zartbitterkuvertüre oder 2Tl Backkakao) Und einer Schokobuttercreme die ich einfach mal versucht habe und ich muß sagen sie schmeckt sehr gut. Aber ist auch mächtig.
Schokobuttercreme
500g weiche Butter
300g Vollmich oder Zartbitterkuvertüre

Kuvertüre übern Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. (Sollte nicht zu heiß sein sonst schmilzt die Butter) Dann mit der Butter schaumig rühren. Diese Buttercreme ist auch Fondant tauglich (d.h man kann sie zum einstreichen einer Torte nehmen um sie dann mit Fondant einzudecken)




 Diese Kleinen Törtchen hat meine große Tochter mit Lebensmittelstiften angemalt.

Ich wünsche Euch noch einen schönen Sonntag
Eure Melly

Dienstag, 16. September 2014

Marzipanöhrchen

Letzte Woche habe ich mal etwas neues ausprobiert. Ich hatte mal wieder Hunger auf Hefegbäck mit Marzipan. Aber ein Hefezopf war mir zulangweilig, und da hab ich mir gedacht machste mal Marzipanöhrchen. Das war eine super Idee. Die waren richtig lecker und auch ganz schnell weg ;-)


500g Mehl
ca300ml lauwarme Milch
60g Butter
60g Zucker
1 Prise Salz
1 Pk Trockenhefe
2 Pk Marzipanrohmasse
etwas Puderzucker

Backofen auf 160 grad Celsius vorheizen

Butter in der Milch schmelzen lassen, Zucker, Salz und Hefe dazugeben und vermischen. Dann das Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 30 min Ruhen lassen, das er schön aufgeht.

Teig auf etwas Mehl zu einer Platte ausrollen, das gleiche macht ihr mit dem Marzipan nur das dies auf Puderzucker ausgerollt wird. Nun die Marzipanplatte auf den Teig legen und von beiden Seiten bis zur Mitte aufrollen. Nun den Teig in 1 cm dicke Stücke schneiden.

Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in den Backofen schieben und ca 25-30 min backen. Aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit etwas Zuckerguss verzieren. 


Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken

Eure Melly

Mittwoch, 27. August 2014

Schoko Whoopies

Vor längerer Zeit habe ich mich mal an Whoopie Pies getraut. Sie sind echt einfach zu machen und schmecken sehr, sehr lecker. Whoopies sind kleine gefüllte Küchlein/ Kekse weiß jetzt nicht wie ich das beschreiben soll ;-) aufjedenfall werden sie   aus einem Teig gemacht, der dem Rührteig sehr nahe kommt, nur das der Teig nicht in eine Form kommt sondern es werden aufs Backblech mit Hilfe vom Spritzbeutel kleine Portionen aufgespritzt, wie bei Plätzchen. Es gibt auch spezielle Whoopieformen, dann bleiben die Plätzchen schön rund weil sie nicht verlaufen können. Ich habe nur eine Maccaronform die habe ich dann dafür benutzt. Gabs halt nur kleine. Aber wie gesagt ein Backblech mit Backpapier ausgelegt tuts auch. Wer aber die Whoopies schön rund haben möchte aber sich kein extra Blech kaufen möchte kann auch ein Muffinblech nehmen. Die Mulden gut einfetten und mit Mehl besteuben und eine kleine Menge vom Teig einfüllen, das funktioniert auch :-)
Nun das Rezept von den Süchtigmachern ;-D



Für den Teig braucht ihr:
120g weiche Butter
100g braunen Rohrzucker
50g Zucker
1 Ei
225ml Milch
220g Mehl
1 tl Backpulver
1tl Natron
30g Backkakao
50g Vollmilchkuvertüre
50g Zartbitterkuvertüre

Für die Füllung
3 Becher Creme Double
200g Vollmilchkuvertüre
150g Zartbitterkuvertüre

Die Füllung macht ihr am besten einen abend vorher und stellt sie an einen kühlen Ort ( nicht in den Kühlschrank)
Schokolade klein hacken und eine Schüssel geben. Creme Double in einem Topf erhitzen und kurz auf kochen lassen. Dann zu der Schoki geben und gut verrühren das keine Stücke mehr drin sind.

Teig zubereiten:
Schoki übern Wasserbad schmelzen
Butter mit Zucker 6 min schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und nochmals 1 min weiter rühren. Mehl,Kakao, Backpulver und Natron mischen und mit der Milch im Wechsel zu dem Butterzuckereigemisch geben und alles kurz glatt rühren. Dann die Schoki unterrühren.
Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Je nachdem wie groß ihr die Whoopies haben wollte spritzt ihr den Teig auf die Bleche. Aber laßt genug platz zwischen den Plätzchen die breiten sich noch aus. Nun müssen die Bleche für ca 12 min in den Backofen. Danach die Plätzchen gut auskühlen lassen.
Die Füllung wird einmal kurz mit dem Handrührgerät aufgeschlagen und in einen Spritzbeutel gefüllt. Ihr könnt mit Tülle aber auch ohne die Plätzchen füllen. Nun spritzt ihr auf die eine Hälfte der Plätzchen die Schokicreme und setzt die andere Hälfte der Plätzchen oben drauf. Wenn ihr fertig seit kommen die Whoopies noch bis zum verzehr in den Kühlschrank.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken. 



Eure Melly

Dienstag, 26. August 2014

Erdbeerkühlschranktorte

Im Juli habe ich ja eine kleine Hochzeitstorte gemacht, dafür habe ich eine neue Füllung ausprobiert. Eine Erdbeerjoghurtcreme. Ich hatte aber zu viel Creme und da habe ich mir gedacht: " Mach doch einen Keksboden und die Creme obendrauf." Gedacht, getan und für gut befunden. Denn als Füllung eignete sich diese Creme nämlich nicht. Also wird daraus ein Kühlschrankkuchen ohne backen. ;-)


Und hier nun das Rezept:


Ihr braucht für eine 26er Springform.
Für den Boden
500g Löffelbisquitt
250g weiche Butter

Die Creme
500g Naturjoghurt
500g Erdbeeren (da es zur Zeit schwer ist frische Erdbeeren zu bekommen, kann man auch gefrorene nehmen. Die aber vorher auftauen lassen)
7 Blattgelantine
200ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
4 El Zucker

Die hälfte der Erbeeren pürieren und die andere hälfte in Stücke schneiden. Sahne steif schlagen
Gelantine 5 min im kalt wasser Quellen lassen, ausdrücken und übern Wasserbad schmelzen. Dann den Joghurt Löffelweise zur gelantine geben und glatt rühren das keine Klumpen entstehen. Dann Zucker, Erdbeerpüree und Erdbeerstücke unterrühren.Sahne langsam unterheben.

Boden
Löffelbisquitt zerbröseln und mit der Butter vermischen. Alles in die Springform geben und gleichmäßig verteilen und festdrücken. Nun die Creme drauf verteilen und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank. 



Viel Spaß beim selber ausprobieren


Eure Melly